Netradiční vegetariánská kuchařka nabízí několik stovek receptů na jídla, jejichž základní surovinou jsou produkty označované jako klaso, robi, seitan, šmakoun, tempeh a tofu neboli vegetariánské náhrady masa.

Tyto produkty se v poslední době rozšířily na našem trhu, ale mnohým zájemcům o jejich využití chybí potřebné znalosti a praktické zkušenosti. Uvedené produkty svým charakterem odpovídají zásadám zdravé výživy a vedle vysokého podílu bílkovin obsahují i řadu dalších cenných látek. Mohou tak sehrát svoji roli i v otázce prevence civilizačních onemocnění.

Jelikož svými vlastnostmi připomínají maso, mohou být použity i v řadě klasických masových jídel jako jejich vegetariánská varianta.

Autorem publikace je zkušený mistr kuchař - Jaroslav Vašák, který díky své téměř padesátileté praxi vyzkoušel a připravil celou řadu pokrmů, mimo jiné i z právě uvedených surovin.

Obsah:

Netradiční vegetariánská kuchařka

KLASO
Charakteristika klasa
Recepty

ROBI
Charakteristika robi
Recepty

SEITAN
Charakteristika seitanu
Recepty

ŠMAKOUN
Charakteristika šmakounu
Recepty

TEMPEH
Charakteristika tempehu
Recepty

TOFU
Charakteristika tofu
Recepty

Slovníček zdravé výživy

188 stran, vazba brožovaná, formát: 230x155 mm, vydáno 2011